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复刻街头美食~肉蛋堡(7/24)
肉馅加盐,鸡精,姜末,葱花,一点点玉米淀粉,一点白糖,少许酱油,少许香油,搅拌均匀,调适合自己的味。
把面粉,清水,盐,少许小苏打混合成面糊。
静置半小时~40分钟,面糊不能太稠也不能太稀,提起刮刀时,面糊会自然往下流淌最好。
准备自己喜欢的酱。
我这次用的是多样屋妙厨锅火锅烧烤一体锅,因为有六圆盘,可以直接一次性做一家人的。这次为了拍照方便就操作一份肉蛋堡给朋友们!
小火,圆盘里刷少许油。
一个圆盘里倒适量面糊。
一个圆盘里磕入一个鸡蛋,尽量不要太大个的鸡蛋。
给有面糊的圆盘里,用筷子夹一些已经调好的肉馅铺在面糊上。
此时鸡蛋在慢慢凝固。
如图。
待底部凝固了,就可以慢慢鸡蛋翻面。
此时的鸡蛋满满的溏心哟!
鸡蛋翻面扣在面糊肉馅上,蛋黄朝着面糊肉馅。
接着给刚才煎鸡蛋的圆盘也倒入适量面糊。
依旧用筷子铺上一层肉馅。
把步骤14的蛋饼取出翻面扣在这个新面糊肉馅上,也就是鸡蛋这一面朝着刚刚做的面糊肉馅上。
用工具轻轻压一下,让底部的面糊紧紧的包裹刚刚放入的蛋堡。
中火煎烤一会,坐等营养美味肉蛋堡出锅吧!
取出肉蛋堡。
刷上自己喜欢的酱。
撒炒香的芝麻。
对半切开。
香喷喷微焦香的饼皮,咬上一口,满口肉香,好满足( •̀∀•́ )