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咸蛋黄鸡汁捞饭-太太乐鲜鸡汁(10/11)
准备3个咸蛋黄,微波炉高火三十秒后碾碎
西兰花切小块洗净后焯备用,水里可以放几滴油和一小撮盐,这样焯水的西兰花颜色翠绿!
平底锅放少许食用油,锅热后放入咸蛋黄碎,会有气泡没关系,用木铲继续把没碎的咸蛋黄碾碎。
然后加一碗水煮半分钟至沸腾。
我还加了豆腐,用了半块豆腐切成小块,加入蛋黄混合液中。没有可不加豆腐,一样好吃
加入豆腐煮至断生
挤入太太乐鲜鸡汁,只要挤一下,一次约4克左右。加入事先准备好的水淀粉勾芡。
我还加入化冻洗净的虾仁鱿鱼青豆什么的,家里有什么加什么,没有可以跳过这步。搅匀再次沸腾后关火。
取一个饭碗,盛好饭压平。
如图倒扣入深盘中
倒入刚才做好的汤汁,夹入二朵西兰花,拍照,开吃!