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酸菜梗炒鸡胗花(14/19)
太阳谷鸡胗，取半包，洗净，加生粉和料酒用手抓洗一下，再冲洗干净。
对半切开。
切花刀，尽量切深但不要切透。
切花刀后如图。
锅中放冷水，下鸡胗花，煮沸至花开并完全变色。
捞出，想拍一朵好看的鸡胗花，谁知道╭(╯ε╰)╮拍糊了。
放不锈钢盆中。
加生抽，料酒，胡椒粉搅拌均匀腌制一会，备用。
准备一碟调味汁:野山椒水，六月鲜红烧酱油，胡椒粉，少许盐(依据个人口味来)。
准备好姜葱蒜，野山椒改刀，青椒切斜刀，红椒切小块。
菜梗洗一下，切大小适中的丁，这个菜梗酸酸的，很爽脆，非常适合食欲不振的夏天。
炒锅放油，下姜葱蒜炝锅。
倒入鸡胗花煸炒。
倒入菜梗丁翻炒。
倒入调味汁。
彻底翻炒均匀，让鸡胗花吸收菜梗遇热释放的酸味。
待调味汁收差不多时倒入青椒，红椒，加少许白糖，鸡精调味翻炒断生即可。
盛盘。
酸脆爽口的菜梗，嫩脆的鸡胗，就酒又下饭，食欲不振是什么╮(╯▽╰)╭