酸菜梗炒鸡胗花
天气太热,没有食欲怎么办?酸脆爽口的菜梗来帮忙( •̀∀•́ ) 鸡胗消食导滞,帮助消化,太阳谷精选鸡胗个大新鲜饱满,很干净又超级嫩。切成鸡胗花,炒熟后韧脆适中,口感很好,一朵一朵的鸡胗花吃起来非常过瘾。
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步骤1/19
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太阳谷鸡胗,取半包,洗净,加生粉和料酒用手抓洗一下,再冲洗干净。
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对半切开。
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步骤3/19
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切花刀,尽量切深但不要切透。
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步骤4/19
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切花刀后如图。
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步骤5/19
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锅中放冷水,下鸡胗花,煮沸至花开并完全变色。
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步骤6/19
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捞出,想拍一朵好看的鸡胗花,谁知道╭(╯ε╰)╮拍糊了。
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步骤7/19
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放不锈钢盆中。
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步骤8/19
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加生抽,料酒,胡椒粉搅拌均匀腌制一会,备用。
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步骤9/19
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准备一碟调味汁:野山椒水,六月鲜红烧酱油,胡椒粉,少许盐(依据个人口味来)。
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步骤10/19
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准备好姜葱蒜,野山椒改刀,青椒切斜刀,红椒切小块。
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步骤11/19
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菜梗洗一下,切大小适中的丁,这个菜梗酸酸的,很爽脆,非常适合食欲不振的夏天。
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步骤12/19
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炒锅放油,下姜葱蒜炝锅。
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步骤13/19
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倒入鸡胗花煸炒。
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步骤14/19
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倒入菜梗丁翻炒。
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步骤15/19
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倒入调味汁。
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步骤16/19
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彻底翻炒均匀,让鸡胗花吸收菜梗遇热释放的酸味。
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步骤17/19
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待调味汁收差不多时倒入青椒,红椒,加少许白糖,鸡精调味翻炒断生即可。
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步骤18/19
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盛盘。
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最后一步
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酸脆爽口的菜梗,嫩脆的鸡胗,就酒又下饭,食欲不振是什么╮(╯▽╰)╭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-20
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