#无腊味,不新年#红烧猪蹄(8/15)
把买回来的猪蹄处理干净,用水冲洗几遍
锅里加入适量的水,再加入料酒和姜片,再把猪蹄放入锅中,焯水去除血沫
焯好水的猪蹄捞出,再用水冲洗一下
准备葱姜蒜,然后把葱姜蒜切成大片
碗中加入料酒
加入生抽
加入香醋
再加入蚝油和老抽,搅拌均匀调制成料汁
准备白砂糖
锅中加入适量油烧到七成热时,把白砂糖放入锅中炒色
然后把焯好的猪蹄放入锅中,翻炒均匀
再放入葱,姜,蒜,花椒,大料,翻炒出香味
加入调料汁翻炒均匀
最后加入没过食材一指的水,大火烧开,然后转中火慢煮,煮到猪蹄熟时,汤汁也变得少了,然后转大火收汁,关火出锅
装入盘中