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烤砂糖吐司片（附汤种吐司制作）(2/27)
汤种：将高筋面粉、细砂糖搅拌均匀后加入开水。
三种材料搅拌均匀后冷却备用。
先将主面团所有的液体材料和糖放入面包机内。
再将粉类、汤种、新鲜酵母放入面包机。
面包机设置为和面程序，时间为20分钟，按启动开始揉面。
面团成团后放入盐。
检测面团，能拉出粗膜时放入黄油，整个揉面过程是24分钟。
取出面团，检测面团状态，能拉开薄而坚韧的薄膜即完全扩展阶段。
面团整圆，放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（室温26度，时间为40-50分钟）
手粘面粉，插入面团，插入的洞口不回缩不塌陷即发酵完成。
将面团平均分成6份，一份大概为150克，盖上保鲜膜松弛20分钟。
依次将面团分别擀成牛舌状，从上往下卷好，盖保鲜膜松弛20分钟。
再次将面团擀成牛舌状，从上往下卷好。
三个三个同一方向放入450克的吐司模内。
发酵箱设置温度为32度，湿度75度，时间1小时。
烤箱上火160度，下火180度，时间为40分钟。
烤箱上火160度，下火180度，时间为40分钟。
出炉马上脱模，放至手温时放入保鲜袋密封保存。
将吐司片切成1.5厘米厚的吐司片。
再切成小方格，不要切断。
放入烤盘，黄油融化后刷在吐司片上。
洒上粗糖。
烤箱预热170度，上下火，中层，10-15分钟，烤至金黄色出炉。
也可在吐司片上挤上沙拉酱，味道也很赞哦！
成品
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