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侉炖查干湖大鱼(4/6)
把大鱼洗净切段，用点儿料酒去腥。
准备配料调料。
铁锅加油烧热，放鱼微煎，取出放盘后，在把葱姜蒜花椒大料干辣椒大酱炒香，放入煎好的鱼，加料酒酱油蚝油白糖盐，加入开水。
炖开后放豆腐，中小火炖至少30分钟。 加点儿锅边醋。
出锅加点儿香菜。
装盘。