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红烧鸭(5/5)
老鸭洗净，剁小块！
切配料，生姜，大蒜，干辣椒（我用的是黄色的干辣椒，比较辣），可以再加点小米椒！
热锅放油，老鸭下锅翻炒，炒个两分钟左右，放桂皮，八角和切好的配料一起炒！再放点料酒，生抽，老抽，耗油，盐，鸡精一同翻炒！炒个五分钟左右再倒入啤酒焖（没有啤酒也可加水）！
具体焖的时间要看你买的鸭，我今天买的这只，大概焖了一个半小时！啤酒烧干，鸭也刚好咬得烂，正好！
啤酒快烧干的时候，试试看能不能咬得烂，咬不烂或者想省时间都可以用高压锅压（我掌握不了高压锅的时间，所以没用）！就可以出锅了！