#多力金牌大厨带回家-北京站#金牌老北京炸酱面(1/14)
准备食材，黄豆要提前泡发煮熟。
五花肉去皮，切成半个小拇指肚大小的肉丁
干黄酱和甜面酱放一起拌匀，150ml水分三次加入，每次加水都要搅匀，把酱澥开。
姜切成姜末，葱白切葱花备用。
炒锅烧热，倒入多力浓香花生油，浓浓的花生香味。
倒入切好的五花肉丁，中火不停的翻炒。
炒到肥肉出油，肉微微发黄时加入姜末和一个八角，略炒，出香味。
倒入澥好的酱，再用50ml水把酱碗涮一下倒锅里，小火慢熬20分钟到半个小时，中间要不停的搅拌。
酱熬制好后关火，加入白葱花倒炝锅，拌匀即可。
准备配菜，黄瓜和心里美萝卜（去皮）洗净切丝，绿豆芽焯水备用，还有提前煮好的黄豆。
面条开水入锅，煮沸后分两次加入冷水至煮熟。
捞出面条，放在碗底。
摆上菜码和炸酱。
吃的时候拌匀即可，同时也可以根据个人口味添加辣椒油和米醋，或者配大蒜食用。