准备食材和太太乐宴会酱油，太太乐三鲜鸡精，太太乐鲜鸡汁。
带膘里脊肉切成片状.将里脊肉放入碗中，放入鸡蛋一个，淀粉70g，太太乐鲜鸡汁8g（太太乐鲜鸡汁多味合一自带植物油，白砂糖，食用盐，等多种调味品，无需添加其他调料。肉段中放入鸡汁能使肉段更加鲜美入味）
茄子放入较大的碗中，放入淀粉10g，抓匀，让茄子均匀的裹上一层淀粉.
炸好茄子后，将肉放入锅中炸（油温要控制8成热左右，中高温炸能让肉段外酥里嫩，低温炸会将肉中的水分炸干，影响口感）
放入太太乐宴会酱油2勺，继续翻炒几下。（太太乐宴会酱油：头道生抽，炒菜用使菜品色泽红润，味道鲜香浓郁）
放入太太乐三鲜鸡精翻炒两下（太太乐三鲜鸡精：新鲜 坚持20多年添加鲜鸡原料，更大限度还原鲜鸡风味.优鲜升级配方，品质更优.倍鲜 采用独特的鲜鸡深层分解科技，运用鲜味相乘原理，加倍提鲜.使这道肉段烧茄子鲜上加鲜）
