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奶酪包(12/13)
准备好主要食材。
先制作波兰种。将60克面包用小麦粉、60克水、2克干酵母混合，室温发酵一小时后放冰箱冷藏12小时。
将波兰种、蛋液、糖、盐放入厨师机内胆中。
加入牛奶。
加入面包用小麦粉和干酵母，启动1档混合成面团。
加入黄油后，转为三档，揉至面团可拉出手套膜。
将面团揉圆后，放入8寸戚风蛋糕模具中，发酵40分钟左右。
天冷可使用烤箱的发酵功能，发酵至面包体积明显变大，轻按表面可回弹。
放入烤箱中，170度烘烤25分钟。面包静置放凉后脱模。
奶油奶酪软化后打发，加入淡奶油、炼乳，打发至表面有纹路。
面包按十字方式切开，每块中间横切两刀，把奶酪馅填入，我还焖了些紫米，混合好后加入去就是紫米奶酪馅。
表面再抹一层奶酪馅，筛上奶粉即可。
成品。