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凉拌牛板筋-快手好吃的下酒凉菜(
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板筋直接买那种已经煮熟并切片的冷冻产品即可。在开水中焯2分钟,冷水冲凉沥干,撕成一厘米左右宽的细条备用。
圆葱切粗丝清水浸泡柔化味道,沥干备用。黄圆葱辛辣味较淡,比较适合凉拌,如果喜欢更辛辣的味道可以换成白圆葱甚至是紫圆葱。
香菜切段备用。
板筋片和圆葱丝放在一个盆里,加入盐,糖,鸡精。
辣椒粉,孜然粉,白芝麻装入小碗。
混匀,锅内加适量油烧热,淋入碗内立刻用筷子搅拌均匀,即为调味油。辣椒粉尽量选择不太辣且细腻的那种,比如味好美品牌的,这样香味更加浓郁。
将调味油淋入盆内,加入香菜段,拌匀即可装盘。