1.选取萝卜用手掂一掂重量，比较重的萝卜含水量多，轻的萝卜一般多为空心萝卜。 2.将萝卜洗净（不需要去皮，带皮的萝卜口感比较脆），切片状。辣椒切段，生姜可以选嫩姜，去皮切块。 3.将切好的萝卜放太阳底下晒一会，将表面的水分蒸发出来。不要太干，微微变焉就行了 4.一个萝卜大概4勺盐，与萝卜搓匀搅拌之后装入容器中密封25天左右就可以吃了