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年夜大菜-豉油皇鸡(4/11)
准备2个大鸡腿,清洗干净。
秘制香料:姜片20克,香葱段20克,香叶5片,草果1个,桂皮5克,八角5克,花椒3克,干红辣椒 5个
炒锅倒入2大勺色拉油,大火烧热,倒入所有的香料。
爆炒出香味。
倒入秘制调味汁:李锦记草菇老抽1大勺,李锦记蒸鱼豉油2大勺,高汤或清水适量,冰糖20克。
转倒入慢炖砂锅,放入鸡腿小火慢炖1个小时即可。
炖的时候隔10分钟翻一下鸡腿,上色才会均匀,入味也会更均匀。
成品图
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