俄罗斯蜂蜜蛋糕(千层蛋糕、提拉米苏)(11/23)
把室温软化的黄油加白糖和蜂蜜,用电动打蛋器打至蓬松发白;
加入小苏打和鸡蛋继续打均匀;
筛入面粉;
用刮刀拌均匀再用手揉成团,包保鲜膜放冰箱醒1小时;
烤箱180度预热,取出面团揉几下回温,均分成8份揉圆盖保鲜膜防止失水;
在台面铺一张油纸,取一个面团放上面擀成比18cm盘子略大的片,然后拿盘子倒扣在上面,拿刮刀沿着边沿划一圈;
不用去掉边角料,直接在上面拿叉子扎些洞以防烤时鼓起;
连同油纸一起拖进烤盘,送进烤箱烤约8分钟左右微微上色即可取出;
烤第一片的同时,另取一张油纸,重复以上步骤,第一片出炉时放一边晾凉,同时烤第二片,两张的油纸可以重复交替使用,直至烤完,晾凉后把边角料掰下来;
把边角料放进搅拌机打成细末;
奶油加糖打发至蛋糕抹面的状态;
取一个比饼干片大的盘子,放上第一片,抹一层奶油,筛一层细末;
重复操作直至放完,最后若奶油足够,周围全部抹面;
在台面横竖分别拉一条保鲜膜叠成“十”字,把盘子放上去,四边包起来,放冰箱冷藏一夜即可食用。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
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成品8