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猪猪馒头(18/18)
准备好所有食材
干酵母加入温水中化开,倒入面粉中,加入两勺奶粉,用筷子搅拌成絮状,用手揉至表面光滑的面团(有面包机的话直接将食材放入面包机里)
揉好的面团
揉好后取出30g白面团加入适量竹炭粉,太干就滴入几滴清水,揉成均匀的黑色面团。 取出20g白面团加入适量红曲粉,太干就滴入几滴清水,揉成均匀的红色面团。 将剩下的面团加入少许红曲粉揉成均匀的粉色面团。
将粉色面团揉成长条状
摘成45g的小面团
将粉色小面团揉圆推高当作小猪的身体,放在蒸笼内
取0.5g的粉色小面团揉成水滴状
用牙签在水滴状面团中间压出纹路,当作小猪的耳朵。将猪耳朵沾少许水放在合适位置
取0.3g的粉色小面团揉成椭圆形,当作小猪的鼻子
将猪鼻子沾少许水放在合适位置,轻轻压扁,用牙签戳两个洞
取0.5克黑色面团揉圆压扁,取0.3克黑色面团揉圆放在压扁的黑色面皮上当作礼帽
取1g左右红色面团揉成椭圆形压扁,中间按压一下,两边用牙签压出痕迹,做成蝴蝶结
放在猪鼻子下方
取红色面团擀成薄面片,用模具压出花朵形状
放在合适位置
将小猪馒头发酵至1.5倍大小
冷水入锅,水开后蒸20分钟