懒人版口水鸡(
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鸡腿洗净,冷水入锅,加上姜片,料酒,大火烧开后转中小火,煮10分钟后关火焖5分钟。
焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。
激冷的鸡腿捞出,沥干水分,在表面涂上一层香油,稍稍晾干。
将醋,生抽,白糖和少许盐调成料汁。
把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻。
淋上料汁和红油,撒上葱花即可。