小苏打做法： 1.碗里倒入低粉255g、白糖12g、盐1g、小苏打2g，搅拌均匀。 2.打入1个鸡蛋，加入30g融化黄油、白脱牛奶/酸奶375g，搅拌均匀。 3.煎锅，小火，用厨房纸薄薄的涂一层油，用1/4cup舀一勺面糊，煎至底面成型，翻面，开始鼓起来了，烙熟出锅。 泡打粉做法： 1.碗里倒入低粉255g、白糖12g、盐1g、泡打粉8g，搅拌均匀。 2.打入1个鸡蛋，加入30g融化黄油、牛奶375g，搅拌均匀。 3.煎锅，小火，用厨房纸薄薄的涂一层油，用1/4cup舀一勺面糊，煎至底面成型，翻面，开始鼓起来了，烙熟出锅。

小苏打：碳酸氢钠，碱性。遇热会发一次泡，遇到酸会产生很多气泡。 泡打粉：小苏打＋酸性物质的混合，碱性与酸性物质的混合物。冷水即可发泡。