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年夜饭之三福临门（素拌三丝）(4/6)
豆腐干抄一遍沸水后切成丝，香芹切丝后也过一下沸水。胡萝卜也切好丝备用。香醋、生抽、糖、和盐倒出混合作为凉拌汁备用。
胡萝卜中的营养成分要用油炒过后才能被人体吸收，我们用少量的油煸炒，既能充分吸收营养成分，又不会摄入多余的油。
用一个大的锅，放入三种丝，倒入蒜末，白芝麻，凉拌汁，一大勺辣椒油，混合均匀后就可以摆盘开吃了。
附：辣椒油做法：用干辣椒碾成辣椒面，加入适量白芝麻，撒上冒烟的热油，再过滤出辣椒红油备用。
开吃吧！！！
美味爽口！