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芽菜笋干炒豆角(10/12)
四季豆，切小段。 笋干泡发之后，水煮，捞出沥干水分，切小段。 姜蒜切末，野山椒切小段。
锅里不要放油。 下豆角干煸。
煸炒到豆角断生，下笋干再煸炒。
小火，豆角煸到有一点微微的锅巴，水分炒干。
把煸干的豆角，笋干铲出来。
锅里放少量油，下姜蒜米，干辣椒，花椒炒出香味。
下豆角，笋干和芽菜。 芽菜用的是宜宾的芽菜，提前洗干净切碎，炒制过的。
最后调味，放盐巴，少量味精提鲜，最后放野山椒翻炒，撒葱花出锅。 野山椒很辣，所以最后放，吃的时候，嫌辣，可以选出来。
这道菜非常干香。
这样的菜，配甑子饭最香。
拌在饭里，真的是饭扫光。
荤菜有豆角米炖猪脚，再配一碟泡菜，什么叫好吃的不要不要，就是这个啦！