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蕾丝煎饺(2/12)
干木耳泡发,期间换水多次去除杂质,然后将木耳切碎成丁。
猪肉糜中加入一个鸡蛋,调入盐和生抽。
倒入切好的木耳和玉米粒,顺着一个方向,搅拌均匀上劲,饺子馅就做好了。(可以加适量葱姜调味。)
取饺子皮,沾少许清水沾湿边缘,放入适量饺子馅。
捏紧收口,折出花型,饺子就包好了。
将包好的饺子依次放进蒸笼。
水开上汽后大火再蒸15分钟左右。
先加面粉+水+盐,搅拌均匀。(水40克、面粉5克、盐几粒。)
再加入15克金龙鱼植物甾醇玉米油,充分混合,看起来较稀。(下锅前需再次搅拌均匀后才能使用。)
平底锅中倒入少许金龙鱼植物甾醇玉米油,烧至6成热,转开中小火,放一勺面液。(这款油天然保留植物甾醇,含量大于8000ppm,能抑制身体对胆固醇的吸收,健康不油腻。)
放入饺子,边缘对齐,饺子的底部在面液上。
全程中小火煎,直至冰花凝结,饺子底部也呈现出微金黄的色泽,美丽的蕾丝煎饺完成了!(关火后,冷却几分钟 ,不要铲动,水平轻晃锅子,慢慢等饺子整体移动了,再装盘。)