用50克水把在糖粉溶解。把猪油、糖水和面粉混合，缓慢加入剩下的水，因为每种面粉吸水性不同，要根据湿度微调用水量。揉出光滑面团，封好静置15分钟。
花生米我是用料理机打碎的，打碎就行不必打成粉末！加入白砂糖搅拌均匀。去一块小面团，擀成圆形，或者直接手工捏成圆形，又或者把大面团擀成面皮直接用工具盖出来圆形的皮。把馅料包进去。
面皮对折，用拇指和食指捏紧封口处捏薄。拇指从下往上挑起一小片面皮，往食指方向捏，重复几次，漂亮的花边就做出来了！第一次做的话可能觉得有点不顺手，多做几次找点感觉就好了！
这种配比下的角仔基本不会黏连，所以，做好就一次排列好就行了。
最后一步就是炸了！花生油下锅，油温热到筷子下去不间断冒泡的程度可以放入角仔，期间不停翻动，直至两面都金黄色。炸好后放凉，约一个小时后凉透了就可以装袋密封起来！
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