制作蛋饺步骤
1.肉馅中加入姜末、葱末、盐，拌匀待用
2.鸡蛋打散后加入少许油，搅拌均匀倒入薄饼机的面糊盆中
3.打开薄饼机电源，预热完毕后把主机压入面糊盆内沾取蛋液
4.关闭电源，翻转主机使蛋皮朝上，用筷子夹取适量肉馅放入蛋皮中间。
5.在蛋液还未完全凝固前对折蛋皮，轻压使蛋液凝固成型为蛋饺，移入盘中
重复3、4步骤直至蛋液用尽即可
扁尖即是腌制过的竹笋，超市有售。扁尖提前浸泡2-3小时，期间多次换水，去除咸味，后撕成细丝备用
选择“老火汤”模式
汤煲好后撒入枸杞子，加少许盐调味即可成汤底。
做好的蛋饺铺在老鸭汤上，选择“焖菜”模式，让蛋饺的味道和汤的味道相融
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