蔓越莓发糕(
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准备食材如图~
准备一杯35度左右的温水,倒入白糖至融化,再将酵母倒入化开。
面粉倒入大盆中,加入2中的混合液中稍加搅拌一下。
留几颗蔓越莓稍后用,其余剩下得全部倒入到盆里。
全部搅拌均匀。
倒入六寸蛋糕模具中,用刮刀抹平表面,预留出发酵空间。
表面再摆一层蔓越莓干。
长帝蒸烤箱设置发酵模式,温度35度时间120分钟直到发酵完成。
.发酵完成后体积是之前的两倍大,面糊能清晰看到气泡,里面是蜂窝状即为发酵成功。我这个份量发好后刚好够一个六寸蛋糕模。
再次放入蒸烤箱,烤箱设置纯蒸模式,100度15分钟,滴声提示完成后不要马上取出,继续焖2-3分钟防止温差导致发糕塌陷。
成品!
忍不住切开来吃了,酸甜可口,非常蓬松Q弹。