俄罗斯大列巴(
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把面团材料中除黄油外,加一起揉至光滑,然后加入黄油再揉至拉出薄膜,盖保鲜膜发酵1小时左右至2倍大;
把面团排气后再重新揉成光滑的团,盖保鲜膜松驰20分钟,之后再擀成20*30的长方形面片,均匀地铺好提子干和核桃碎,四周边沿留空3公分以便粘合;
由下至上卷起来,每卷一圈都要压紧实;
捏紧收口,然后再把圆柱滚均匀,表面凹凸的地方按压平滑,放进烤箱,下面放80度热水发酵30分钟;
取出,上火190度下火210度预热烤箱,给面团均匀刷一层蛋液;
割几道口子,烤35分钟出炉。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4