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鸡米花(6/8)
食盐5g，细砂糖10g，大蒜粉1g，生姜粉1g，辣椒粉1g，黑胡椒粉1g，白胡椒粉2g，清水15g配成【腌肉料】。鸡腿去骨切丁（可以直接使用袋装的去骨去皮鸡腿丁），加入【腌肉料】拌匀。
玉米淀粉80g，中筋面粉200g，小苏打粉3g，大蒜粉2g，白胡椒粉4g，盐4g，黑胡椒粉2g配成【炸鸡裹粉】，混合拌匀。
鸡腿丁中，加入鸡蛋、牛奶和【炸鸡裹粉】90g，抓匀。
将拌好的鸡腿丁放入剩余的【炸鸡裹粉】中裹上粉。注意一定要将鸡腿丁一个个弄散并均匀地裹上粉。抖落多余的干粉。
油锅加热至170℃，放入裹好粉的鸡腿丁炸3-4分钟至表面脆黄，沥油出锅即可食用。
喜欢的加一点辣椒粉，味道会更好。