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红烧猪尾(3/13)
准备好主要食材，猪尾跟鹌鹑蛋备用。
猪尾冷水下锅放入料酒去腥及去血末，水开后5分钟捞出过清水。
去除血末后清洗干净的猪尾控水备用。
鹌鹑蛋冷水下锅煮，水开后5分钟捞出放入冷水中，去壳备用。
姜蒜切片，鹌鹑蛋去壳，啤酒，香叶，八角，桂皮，干辣椒所有食材香料准备到位。
起锅烧油，油热放入姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒爆香。
香料爆香后放入猪尾进行翻炒3-5分钟。
放入生抽，老抽，鸡精，盐，耗油再次翻炒均匀即可。
加入一罐啤酒，放入适量的水。（放水的淹没猪尾即可，不用太多）
放入去壳后的鹌鹑蛋。
盖上锅盖，大火烧开后转小火30分钟左右。
吉时已到大火收汁，待汤汁收好后就可以出锅啦。
出锅装盘，撒上葱花可以放上一点香菜装饰，美食完成打上米饭开始盘它！