1、林蛙焯水，捞出备用；2、切姜片、大葱花、蒜瓣备用；3、料酒、生抽、老抽、大酱备用；4、热油锅，依次下入大料、姜片、蒜瓣、葱花；5、下入切好的土豆块，加入大酱翻炒；6、将林蛙下锅，后依次酌量添加料酒、生抽、老抽翻锅；7、加入适量水，大辣椒；8、开锅转至小火炖十五分钟；9、加入鸡精、香菜焖两三分钟即可。（以上全为个人烹调方法，不代表专业制作方法及大众口味）