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#多力金牌大厨带回家-北京站#双色花样金鱼馒头(11/26)
首先备齐所有的食材，中筋面粉和酵母称重，菠菜叶洗净后榨汁后过滤后称重备用。
先把100克中筋面粉和1克酵母，10克甘汁园双碳白砂糖倒入面包桶里，加入55克清水，启动东菱面包机的一个和面程序和成面团。
再用同样的方法，把100克中筋面粉和55克菠菜汁，加入10克甘汁园双碳白砂糖和1克酵母，继续启动东菱面包机的一个和面程序和成面团。
把和好的面团分别放入一个容器里，进行一发。
发酵好的面团手指戳下不回缩，扯开有蜂窝状组织即为发酵好了。
把两个颜色的面团分别进行排气后揉圆。
把绿色的面团搓成长条后压扁，用擀面杖擀成椭圆形，再把白色面团搓成长条，放在绿色面皮上。
然后把绿色的两边用手捏紧后滚圆。
再用刀切成大小一致的剂子。（剂子大小随个人喜好）
把切好的剂子摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
把擀好的面皮接着对折一下。
然后再对折后轻轻压实。
用刀将尾部分成4等份切开。
然后用叉子压出花纹。
再用手把各尾端捏在一起显尖形。
这个时候把一双筷子放在鱼尾的上半身。
用筷子夹住前端，夹出金鱼的头部。
金鱼的基本模样形成了，用小勺的圆头在金鱼的头部压一下。
再用吸管压一下花纹，也可以借助其它自己喜欢的小工具来给金鱼增加鱼鳞。
用一颗红豆来做金鱼的眼睛。
用厨房剪子在金鱼的嘴巴上剪一下，可爱又萌哒的双色金鱼就做好了。
依次做好所有的金鱼后，把做好的金鱼放到蒸箱里进行二发。
看见金鱼发的比原来大1.5倍时，开启蒸箱纯蒸模式把金鱼馒头蒸熟后焖5分钟即可。（没有蒸箱的可以直接放到蒸锅中，中火烧开，再用中大火蒸15分钟后关火，焖分钟即可。
活灵活现的双色金鱼馒头出锅咯。
嘻嘻，一群小金鱼在戏水。
成品一