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撕着吃不掉渣的手撕土司(3/13)
1,除黄油外所有材料倒入面缸里
2,厨师机低速搅拌
3,揉成团后转中低速搅拌直至光滑
4,揉出膜后加入黄油继续搅拌
5,揉成光滑包上保鲜膜第一次发酵
6,发酵至2-2.5倍
7,排气后分成3等份(约150g/个)盖上保鲜膜醒15分钟
8,每个面团擀开对折
9,再擀开整形
10,入土司模具(第二次发酵
11,发酵至满盒盖上盖子
12,烤箱175/175。 35分钟
成品