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红咖喱鸡肉炖杂蔬(9/11)
准备好食材，鸡清洗干净。
番茄切大块、土豆胡萝卜去皮切滚刀块、洋葱去皮切成粗丝。
鸡切（也可以用鸡腿做）成块，椰浆粉50g用热水400ml冲调开。
锅烧热放油，油热后倒入土豆和胡萝卜块，小火慢慢煸炒5分钟左右。
接着倒入洋葱炒一会儿，盛出所有炒好的蔬菜备用。
用锅中余油小火煸炒红咖喱酱，至出红油。
倒入鸡块继续小火翻炒至表面全部裹上红咖喱酱。
倒入一汤匙米酒炒匀。
倒入步骤3的椰浆。此时水面应该和鸡肉齐平的样子。
转中火煮开。
倒入步骤5炒好的蔬菜和番茄块，煮开后转小火盖上盖子焖煮20分钟即可。