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板栗烧五花肉(3/18)
把所有材料准备好。
姜去皮，切成丝。
葱洗干净，切成段。
洋葱洗干净，切成小粒。
八角、桂皮用清水泡洗干净。
五花肉洗干净，切成块。
锅中注入清水，放入五花肉，大火烧开，继续煮15分钟左右，并不断用勺子把表层的浮沫撇去。
捞起沥干水分备用。
锅洗净热锅，下油，将五花肉翻炒一会，以逼出部分油后铲起备用。
开始炒糖色，热锅下油，油烧到6成热时，加入冰糖。
中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入五花肉。
翻炒，使五花肉均匀地沾上糖色。
加入小许逼出的油。
加入八角、桂皮、姜、洋葱，翻炒。
加入生抽料酒，翻炒至闻到香味。
加入板栗。
最后加入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右。
煮至汤汁浓稠，洒入葱段，盐，翻炒均匀即可。