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特色拌金针菇(4/5)
金针菇洗净切去根部；红椒去籽切丝；葱、香菜洗净。
根据个人口味可切半根黄瓜丝
将红椒丝、金针菇放锅中焯熟（黄瓜丝略晚放入，喜欢爽口些的还可直接放洗净切好的黄瓜丝，无需过水）。
将上述材料放入小碗中，放葱末，生抽、少许盐、糖、香醋、香油、鸡精，拌匀。
挤干水分，将小碗倒扣盘中，撒香菜，小山椒；锅中烧少许热油浇之即成。