猪肉馅剁成肉泥，剁的越粘糊肉丸越有弹性。冬瓜切成片，不要太厚，两毫米左右，一定要把皮和瓤刮干净。

加入姜末的肉馅剁好后，放进生抽，盐，糖，胡椒粉，花椒粉，加一个鸡蛋清，不停搅拌均匀。炒锅加水烧微热，然后用小勺子舀成圆丸子放入水中，水开后放进冬瓜片。煮熟后放进香菜末就可以啦！

注意肉馅要剁粘糊。……生抽不要放特别多会影响汤的颜色。……最后如果喜欢香油可以淋点香油。