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阿基師家常菜 – 麻油炒烏魚(0/3)
烏魚切塊狀，取下肚中油脂後擦乾 ; 薑切薄片、蒜苗切厚片; 芝麻醬和味噌拌勻成醬汁備用。
取鍋下做法1魚油炒出油脂，下香油、薑片炒香，下烏魚煎香後，翻面下蒜苗白、米酒，下做法1醬汁、紅蔥肉燥煮10分鐘。
取蛋黃加1大匙米酒拌勻後，關火倒入做法2鍋中，再下蒜苗綠即可。