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阿基師家常菜 – 麻油炒烏魚的做法

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阿基師家常菜 – 麻油炒烏魚

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烏魚的季節又到了，阿基師用麻油一起煮，讓冬天吃了更溫暖。不過，燒烏魚有什麼撇步嗎？

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10分左右 | 切墩(初级)

油條 1條

、

薑 1塊

、

芝麻醬 1大匙

、

味噌 1大匙

、

蒜苗 1根

、

烏魚 1尾

、

蛋黃 1顆

、

米酒 300cc

、

香油 2大匙

、

紅蔥肉燥 1大匙

烹饪步骤

步骤1/3
烏魚切塊狀，取下肚中油脂後擦乾 ; 薑切薄片、蒜苗切厚片; 芝麻醬和味噌拌勻成醬汁備用。
步骤2/3
取鍋下做法1魚油炒出油脂，下香油、薑片炒香，下烏魚煎香後，翻面下蒜苗白、米酒，下做法1醬汁、紅蔥肉燥煮10分鐘。
最后一步
取蛋黃加1大匙米酒拌勻後，關火倒入做法2鍋中，再下蒜苗綠即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-20

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