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【农家小炒鸭蛋】(1/9)
鸭蛋洗净外壳，逐个敲打到空碗中；
姜去皮切丝，干辣椒、蒜苗洗净切粒；
烧热炒锅，下比平时炒菜稍多的油；
将鸭蛋全部倒入油锅中；
煎至接触锅底的一面成型后，翻另一面；
鸭蛋冒水气时，放入姜、干辣椒，并调入适量盐；
适当翻炒均匀；
炒匀后，将蒜苗倒入锅中；
再次搅匀至蒜苗香味四溢即可。