泰味香糟卤凤爪(4/10)
准备好材料。鸡爪清洗干净，用剪刀剪掉指甲，每只剁成2块。
指天椒、大蒜切成沫，香菜、葱切成小段，备用。
锅里放入适量的水烧滚，然后放入鸡爪和姜片中慢火煮15-20分钟，熟而不烂的程度。
把鸡爪捞出，用冷水冲洗去角质，即过冷河。将冲洗好的鸡爪放入一个大盆里。
倒入一包香糟卤。
加入之前准备好的指天椒、蒜蓉沫、香菜和葱。
试味后加入适量的盐。
挤入柠檬汁，拌匀。
腌制2-3小时，放入冰箱冷藏后口感更佳。
开吃的时候发现，始终少了一种味道，后来想到加点芝麻油和白芝麻，那个香呀。。。下次试试加点醋的味道如何。