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鸡蛋灌饼(4/11)
面粉200克
最重要的一步，用开水烫面，烫三分之二，三分之一用温水和面，最后和好的面不宜太硬。
和好面以后，用塑料袋盖起来，醒大约半个小时。
鸡蛋打散，放少许盐花
取一块面擀成薄饼
上面倒少许油和盐花，用面饼对折几次，将油弄匀
将面饼卷起再压成圆饼状，用擀面仗擀成薄饼
锅中倒少许油，油八成热后放饼，最好是平底锅。
这时面饼会鼓起，用筷子轻轻一挑，便可从中间掀起一个缝，倒入蛋液，小火，两面翻一下饼既可
取出蛋饼，在饼上抹上甜面酱，如果喜欢吃辣，还可以放辣椒酱。根据个人口味放上生菜和火腿肠。
OK！鸡蛋灌饼大功告成！