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北方餐桌上的看家菜——大白菜圆子(4/12)
将生粉，姜末， 料酒，盐， 胡椒，一个鸡蛋放入肉馅中；
顺着一个方向搅拌上劲后放置几分钟；
锅烧热，放入适量的油， 油六， 七成热时，用筷子插入油中， 有小气泡往上冒时；
用勺在油锅中放一下马上拿出；
左手抓把肉馅， 从虎口中挤出肉丸；
用勺放入油锅中， 小火慢炸；
炸至六，七成熟时捞出凉一下；
再开大火复炸成金黄色捞出；
在锅中放入娃娃菜垫底， 加入炸好的肉丸和香菇；
再加入准备好的高汤， 大火煮开， 小火煮上五分钟；
加入盐，胡椒等调味料；
装入盆中， 上面撒上些小葱。