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啤酒鸭(1/8)
准备好需要的辣椒，姜，蒜，还有干辣椒和我自己添加的笋干，没有来得及拍照
把切好的鸭头放在冷水里，然后开大火去掉血水，加入姜片和料酒去腥
过水以后放在水下冲洗干净
4.5两步就是半干炒鸭肉，炒干鸭肉还出很多鸭油
锅中只放入少量的油，相当于干炒鸭肉，要翻炒频繁一些，鸭肉会出很多油
倒入一厅啤酒，再放入之前准备好的配菜调料，盖上锅盖闷十五分钟
差不多可以大火收汁，放入盐，酱油和鸡精，等汤汁收的差不多以后就关火不要让汤汁全部收完了
说实在的，第一次做，总感觉配菜应该揭开锅盖以后再放的，全部都煮的太到位了点，有点烂了