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红烧肉(
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五花肉洗净,切2cm左右大块,放入锅中,加入姜片,葱段,焯水。
起锅热油,放入冰糖,化开。
倒入焯过水的五花肉,煸炒至五花肉上色,盛出备用。
锅底留油,放入姜片,葱段,麻婆豆腐酱爆香。
爆香后,倒入煸炒后的五花肉,放入料酒。
加入生抽、老抽,增色增香。
倒入没过肉块的沸水,煮开后转小火焖煮慢炖45分钟左右,45分钟后开大火收汁。
盛出装盘,大功告成。