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阿基師家常菜-荷蘭豆炒蝦仁(0/4)
荷蘭豆撕去老莖切小塊、蝦子去殼去腸泥洗乾淨後，吸乾水分，留兩隻現場剝、香菇一開四備用。
取一水晶碗，放入蝦仁、蛋白、玉米粉醃漬備用。
將蝦殼炒香後，加入雞高湯熬煮蝦殼湯備用。
取一深炒鍋，加沙拉油爆香蔥、薑、蒜後，放荷蘭豆、魚露、適量蝦殼高湯炒勻後，再放入做法2、米酒燜熟拌炒勻即可，起鍋加入香油。