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葱油(4/12)
葱姜蒜切好备用，香菜洗干净，葱根和香菜根不要扔，切下来洗干净
必须保证食材干燥，香菜洗过后用厨房纸吸干水分
起锅烧油，整个过程要保持文火，慢慢用小火细熬
放一片姜，有气泡产生表示油温够了
先下入姜片
在下入大蒜炸2～3分钟
然后下入花椒，大葱和葱根，依然保持小火
等到葱和蒜变褐色的时候，下入香菜和香菜根
要有耐心的保持火候，文火慢熬才不会焦的那么快
等到锅中所有食材都炸到干枯焦黄的时候，可以关火了
盘子垫一层厨房纸把炸完的食材捞出来，清理掉
把锅里的杂质全都捞完后，静止自然放凉，凉凉后找一个干净无水的玻璃罐子或者瓶子密封起来，无论是烧海参，炒菜，拌菜都能把隔壁小孩儿馋哭