鱼用油煎至两面金黄，加入适量黄酒（可多加一点）及葱姜，大概1分钟后加入开水（一定要开水，这样煮出来的汤才会呈奶白色），以没过鱼身为准，等汤色变奶白后加入白萝卜丝，盖上锅盖，炖至萝卜丝变软，最后加入少许盐调味，撒上葱花即可。