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#多力金牌大厨带回家-北京站#老北京炸酱面(16/17)
准备食材，我这个量是一人份。
将切好的肉丝加入器具中，再加入料酒。
按个人口味加入盐。
再加入生抽。
加入玉米淀粉。(玉米淀粉细腻洁白，适合做各种烘焙，中西菜的原料)
用筷子拌均匀，腌至20分钟。
起油锅，加入腌制好的肉丝翻炒，再加入豆瓣酱，翻炒均匀。
加入白砂糖。(我用的是无硫双碳糖，家中有老人的可以用它家的木糖醇 不含蔗糖，送礼过节食用都很好。）
再加入半小碗纯净水，大火烧开快速翻炒，无需收汤，将肉丝炒熟即可关火出锅。
锅中加入纯净水，大火烧开，下入挂面，将面煮熟捞出。
煮熟的面放入碗中。
再摆上提前切好的胡萝卜丝，萝卜丝。葱丝。
好看更好吃。
香的一口气吃两碗。
成品图
成品图。
吃的时候拌均匀即可食用。