老北京炸酱面
老北京炸酱面是一道传统的中式面食,全家人都爱吃,隔三差五就点餐要吃炸酱面,今天跟着老师学做这道老北京炸酱面,真是太好吃了。
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步骤1/17
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准备食材,我这个量是一人份。
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将切好的肉丝加入器具中,再加入料酒。
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步骤3/17
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按个人口味加入盐。
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步骤4/17
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再加入生抽。
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步骤5/17
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加入玉米淀粉。(玉米淀粉细腻洁白,适合做各种烘焙,中西菜的原料)
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步骤6/17
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用筷子拌均匀,腌至20分钟。
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步骤7/17
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起油锅,加入腌制好的肉丝翻炒,再加入豆瓣酱,翻炒均匀。
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步骤8/17
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加入白砂糖。(我用的是无硫双碳糖,家中有老人的可以用它家的木糖醇 不含蔗糖,送礼过节食用都很好。)
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步骤9/17
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再加入半小碗纯净水,大火烧开快速翻炒,无需收汤,将肉丝炒熟即可关火出锅。
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步骤10/17
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锅中加入纯净水,大火烧开,下入挂面,将面煮熟捞出。
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步骤11/17
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煮熟的面放入碗中。
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步骤12/17
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再摆上提前切好的胡萝卜丝,萝卜丝。葱丝。
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步骤13/17
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好看更好吃。
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步骤14/17
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香的一口气吃两碗。
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步骤15/17
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成品图
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步骤16/17
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成品图。
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最后一步
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吃的时候拌均匀即可食用。
我这个是1-2人份,可以根据个人胃口增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-17
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