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大连特色——芸豆蚬子面(4/8)
1.芸豆洗净切丁备用。葱切葱花，姜切丝。
2.蚬子提前用清水加盐泡一个小时，让蚬子自己将肚子里的沙子吐出来。洗净备用。锅中放水没过蚬子，煮至水开蚬子开口立即关火。晾凉一点后将蚬子肉扒出来备用。煮蚬子的汤倒入大碗里备用，注意汤底有少许沙子，倒掉。
3.热锅凉油，油热下葱花姜丝爆锅，炒香之后，加入芸豆丁炒至变色，加调味料。
4.敲重点啦蚬子面的灵魂将备用的蚬子汤倒入芸豆中，煮开之后，下入面条。
5.面条煮开之后加入蚬子肉，待面条熟透即可出锅。
一碗香喷喷，让人垂涎三尺的蚬子面就做好了！用大连话讲：血~受~~
7.开动吧
8.蚬子