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大连特色——芸豆蚬子面的做法

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大连特色——芸豆蚬子面

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让你足不出户就能品尝到地道的大连特色美食芸豆蚬子面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

刀切面 400克

、

芸豆 200克

、

花蚬子 500克

、

玉米油 2勺

、

生抽 2勺

、

十三香 1小勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐 1勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.芸豆洗净切丁备用。葱切葱花，姜切丝。
步骤2/8 点击查看大图
2.蚬子提前用清水加盐泡一个小时，让蚬子自己将肚子里的沙子吐出来。洗净备用。锅中放水没过蚬子，煮至水开蚬子开口立即关火。晾凉一点后将蚬子肉扒出来备用。煮蚬子的汤倒入大碗里备用，注意汤底有少许沙子，倒掉。
步骤3/8 点击查看大图
3.热锅凉油，油热下葱花姜丝爆锅，炒香之后，加入芸豆丁炒至变色，加调味料。
步骤4/8 点击查看大图
4.敲重点啦蚬子面的灵魂将备用的蚬子汤倒入芸豆中，煮开之后，下入面条。
步骤5/8 点击查看大图
5.面条煮开之后加入蚬子肉，待面条熟透即可出锅。
步骤6/8 点击查看大图
一碗香喷喷，让人垂涎三尺的蚬子面就做好了！用大连话讲：血~受~~
步骤7/8 点击查看大图
7.开动吧
最后一步点击查看大图
8.蚬子

小贴士

蚬子不要煮久了煮久了肉会变老咬不动蚬子汤煮面不够用的话可以适当添水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-16

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