在200g中筋面粉(普通面粉)中分次加入110g温水。
因为没有发面,用温水和面可以改善面筋组织的口感,成品会软和一些。当然,如果喜欢发面口感并且时间宽裕的朋友,可以加2g左右的酵母。
搅拌成絮状后,继续手揉。
手揉的时间在10~20分钟,揉面时间长一些可以让口感更喧软。
加入10g番茄酱,小火炒匀。
酱料可以根据喜好和年龄自行调配,比如豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱等等。
在案板上撒面粉,取出醒发好的面团,切成3等份。
如果一次吃不了这么多,可以把不吃的用保鲜膜包裹好后放入冰箱冷藏两三天,吃之前再取出制作。
分别擀成薄圆饼状。
擀圆饼需要些耐心和技巧,特别是擀大张,一开始擀不圆没有关系,可以擀好后拿个大小合适的不锈钢盆倒扣,把边缘切掉就好。
接着用擀面杖再次擀薄,依次做好剩余的。
记得先量好家里平底锅的大小,别擀太大了。
撒上熟芝麻和葱花,继续小火煎2分钟左右,即可出锅。